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Receita de leite vegetal de coco

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O leite vegetal de coco está sendo cada vez mais usado na culinária, pois ele é extremamente recomendado para quem tem intolerância à lactose.

É um leite de origem vegetal, sem lactose e muito rico em vitaminas como ferro e zinco.

Parece complicado no primeiro momento, mas você verá que é bem simples de fazer.

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Como fazer leite vegetal de coco

Leite vegetal de cocoPegue um coco seco (aquele marrom) e use um abridor de vinhos (aquele mais simples) ou uma chave de venda (esterilizada) e perfure cada um daqueles três ‘buraquinhos’ que coco tem, deixando toda a água sair.

Coloque o coco no forno aquecido a 180º por 10 ou 15 minutos – com o calor eles vão rachar.

Com a ajuda de uma faca, remova a casca do coco. Na maioria das vezes a casca sairá bem fácil, mas, eventualmente, alguns mais ‘teimosos’ precisarão ser retirados completamente com a faca.

Depois, é só colocar os cocos com água no liquidificador e bater. Eu usei a seguinte medida: 1 coco e meio para 5 xícaras de água filtrada.

Isso é muito pessoal, vai depender do seu gosto. Se quiser um leite mais fraco pode bater com mais água – eu gosto dele um pouco mais concentrado.

Por isso, recomendo que você vá testando. Bata aos poucos e veja o sabor que mais lhe agrada.

Depois de bater é preciso coar com um paninho bem fininho (tipo voil) ou até com os coadores de café de pano.

Depois de coar, você verá alguns resíduos do coco no coador. NÃO jogue fora, dá para fazer várias receitas com ele ou até usar como coco ralado (e é mais saudável do que os comprados no supermercado).

Feito isso, basta assar os resíduos do coco em forno de 180 graus até ficarem dourados e usar a criatividade com eles.

O leite pode ser congelado por 3 meses (você apenas terá que bater novamente quando for beber) ou 3 dias na geladeira.

Aproveite este verão e faça shakes bem gelados de leite de coco com frutas e outras receitas que quiser. Use a imaginação.

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Consultora e Editora

Formada em Direito pela Universidade São Judas, apaixonada pela vida, por moda, por fotografia e gastronomia funcional. Gosta de lidar com pessoas, buscando extrair sempre o melhor delas. Acredita que a felicidade e a paz interior são os melhores estimulantes da criatividade. Ama incondicionalmente todos os cachorros do mundo.
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