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Receita saudável: Bolo de Abóbora Funcional

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Vida SaudávelVamos fazer um bolo de abóbora funcional? Apesar da abóbora ser tão conhecida e ter ótimos preços, ela ainda não é muito utilizada pela maioria das pessoas.

Além dela ter baixa caloria, ela é muito rica do ponto de vista nutricional. Nela encontramos Vitamina A, vitamina B, Vitamina C, Vitamina E e Vitamina K. Minerais, como o Ferro, o Cálcio, Magnésio, Fósforo, Manganês e Zinco.

Por ser tão rica em vitaminas, ela traz vários benefícios para os diabéticos, para quem tem problemas com o coração e até no combate ao câncer. Além disso, a abóbora tem propriedades anti-inflamatórias auxiliando no combate às doenças inflamatórias como por exemplo, a artrite.

Além de auxiliar também aqueles que gostam de malhar, pois um copo de abóbora cozida tem mais potássio do que uma banana.

Enfim além de trazer muitos benefícios para nossa saúde, ela pode ser utilizada de várias maneiras na gastronomia.

Vamos à nossa receita então!

Bolo de Abóbora Funcional

Bolo de Abóbora FuncionalIngredientes

2 xícaras de abóbora cabotia (também conhecida como abóbora japonesa) crua e com casca cortada em pedaços

4 ovos

1/2 xícara de óleo de coco

3/4 de xícara de água

3/4 de xícara de açúcar mascavo.

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e, então, acrescente:

2 xícaras de farinha de arroz

2 xícaras de farinha de coco e continue batendo.

Coloque a massa em uma tigela e com uma espátula e acrescente:

3/4 de da parte sólida do leite vegetal de coco (que eu ensino fazer aqui) ou coco ralado sem açúcar

1 colher de sopa de linhaça

1 colher de sopa de canela

1 colher de sopa de fermento em pó.

Misture tudo delicadamente e leve para assar no forno preaquecido a 180º C por 40/50 minutos – o meu levou 50 minutos.

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Seguir Aline Guedes:

Consultora e Editora

Formada em Direito pela Universidade São Judas, apaixonada pela vida, por moda, por fotografia e gastronomia funcional. Gosta de lidar com pessoas, buscando extrair sempre o melhor delas. Acredita que a felicidade e a paz interior são os melhores estimulantes da criatividade. Ama incondicionalmente todos os cachorros do mundo.
www.vidacomtempero.com.br | aline@lifebreak.com.br

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